달걀막을 모사한 OOHO 물병으로 지키는 우리 지역의 생태

자연모사기술을 활용한 지속가능발전교육 수업모델(2015년)

지속가능발전교육 수업모델

초등학교

개요

[자연모사]

달걀의 노른자막을 모사한 OOHO 물병은 물, 음료, 음식을 담고 있는 용기의 생산, 소비, 폐기 및 처리에 다양한 시사점을 제공한다. 특히 노른자막의 구현은 구체화(球體化) ‘Spherification’의 방법을 이용하였다. 알긴산염(sodium alginate)과 칼슘(calcium)이 반응해서 굳어지는 성질을 이용한다. 알긴산염과 과일주스 등의 액체재료를 섞어 스푼에 놓고, 이것을 젖산칼슘(calcium lactate)나 염화칼슘(calcium chloride)이 들어있는 용기에 액체를 떨어뜨려서 마치 둥그런 계란 노른자처럼 만드는 방식으로 분자요리학에서 사용되기도 한다. 이러한 기술은 현재 먹는 물의 용기, 음식물의 포장에서 사용되는 다양한 문제 해결을 모색하는데 매우 적합하다.

 

[ESD]

생태적 지속가능성에 매우 문제가 되고 있는 폐기물은 폐기과정에서 토양 및 수질오염을 초래하여, 생산과정에서는 에너지 소비 및 대기오염 등의 문제를 일으킨다. OOHO물병과 같은 자연모사 기술을 바탕으로 실생활의 환경문제와 생태적 지속가능성에 대해 지속적으로 가능성을 탐구할 수 있다. 또한 미래 지향적인 자연모사기술의 의미를 탐색해 보고 사회의 구성원으로서 관심을 갖게 하여 사회 문제에 관심을 갖게 될 것이며, 작은 아이디어가 세상을 바꿀 수 있다는 희망을 가질 수 있다.

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    김**

    자연모방기술에 관심이 생겼는데 참고하도록 하겠습니다.

    18-08-29
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